© Copyright 2024, Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia

Surveilan Penerapan GMP/SSOP dan HACCP di UPI/UPRL

Senin, 4 November 2024


Sebagai bentuk pengendalian jaminan mutu dan keamanan hasil perikanan, BPPMHKP Makassar melaksanakan surveilan ke Unit Pengolahan ikan (UPI) secara berkala sebagai salah satu syarat penerbitan Health Certificate (HC) ekspor komoditi perikanan. Sejalan dengan hal tersebut Inspektur Mutu BPPMHKP Makassar melaksanakan kegiatan surveilan penerapan GMP/SSOP dan HACCP pada bulan Oktober 2024 sebanyak 31 kali.

Sebelum kegiatan surveilan dilaksanakan, terlebih dahulu Inspektur Mutu melakukan audit kecukupan guna memastikan bahwa dokumen teknis utama yang tersedia dalam manual HACCP. Surveilan dimulai dengan pertemuan pembukaan bersama pihak manajemen. Pertemuan pembukaan dilakukan untuk menyampaikan maksud dan tujuan surveilan, memperkenalkan tim surveilan, memaparkan rencana kegiatan yang akan dilakukan selama surveilan dan menegaskan komitmen BPPMHKP Makassar dalam penerapan Wilayah Bebas dari Korupsi pada pelaksanaan setiap kegiatan di BPPMHKP Makassar. Selain penyampaian agenda surveilan inspektur mutu juga menyampaikan kebijakan anti penyuapan yang tertuang dalam ISO 37001:2016 tentang Sistem Manajemen Anti Penyuapan (SMAP).

Kunjungan lapangan dilakukan untuk melihat penerapan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Produk Perikanan berupa penerapan GMP dan SSOP pada ruang produksi, mulai dari penerimaan bahan baku sampai ke tahapan penyimpanan akhir produk. Selain itu dilakukan pengambilan sampel uji untuk pengujian mutu produk secara laboratoris.

Kegiatan dilanjutkan dengan verifikasi kelengkapan dan kebenaran dokumen HACCP beserta rekaman proses pengolahan, Hasil ketidaksesuaian yang ditemukan dituangkan dalam lembar temuan ketidaksesuaian.

Lembar temuan ketidaksesuaian tersebut kemudian dikonfirmasi kembali kepada pimpinan perusahaan. Pada akhirnya setelah laporan temuan ketidaksesuaian ditandatangani kedua belah pihak, dilakukan pertemuan penutupan sebagai tanda berakhirnya surveilan penerapan HACCP.

 

#25TahunKKP #SailBeyondWithBlueEconomy #2024KKPBeyond #SaktiWahyuTrenggono #EkonomiBiru #bppmhkpmakassarewako #bppmhkpmajubersamakkp

Sumber:

BPPMHKP Makassar

Accessible Control
cursor Bigger Cursor
brightness Brightness
contrast Contrast
monochrome Grayscale
revert Undo Changes
Logo Logo
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN REPUBLIK INDONESIA

JL. Medan Merdeka Timur No.16 Jakarta Pusat

Telp. (021) 3519070 EXT. 7433 – Fax. (021) 3864293

Email: humas.kkp@kkp.go.id

Call Center KKP: 141

Media Sosial

Pengunjung

1 2
© Copyright 2024, Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia