MAKASSAR - Badan Pengendalian dan Pengawasan Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan (BPPMHKP) Makassar menggelar inspeksi mendadak (sidak) kualitas pangan, khususnya ikan di pasar tradisional.

Dalam kegiatan yang berlangsung pertengahan Mei tersebut, BPPMHKP Makassar menggandeng Dinas Perikanan Kota Makassar melaksanakan pengawasan mutu dan keamanan hasil perikanan di Pasar Terong dan PPI/TPI Paotere Kota Makassar.

"Kami mengecek sarana dan prasarana yang tersedia di pasar ikan serta dengan pengujian laboratorium produk perikanan yang diperjualbelikan," ujar Plt Kepala BBPMHKP Makassar, Mohammad Zamrud, Senin (3/6/2024). 

Zamrud mengatakan, oengecekan juga dilakukan ke berbagai sarana dan prasarana mulai dari lokasi, bangunan, saluran air, hingga fasilitas sanitasi ditinjau untuk mendukung kegiatan jual beli yang higienis. Dikatakannya, pedagang ikan juga diberikan edukasi mengenai sistem rantai dingin komoditi perikanan.

"Seiring dengan meningkatnya kebutuhan konsumen akan bahan pangan termasuk produk hasil perikanan, tentunya harus disertai dengan ketersedian produk hasil perikanan yang bermutu dan aman konsumsi serta memenuhi jaminan keamanan pangan," jelas Zamrud. 

Adapun sidak tersebut merupakan Implementasi INPRES 01 Tahun 2017 dalam mendukung Gerakan Masyarakat Hidup Sehat. Sampel yang diambil adalah komoditi yang dominan diperjualbelikan untuk setiap jenis/kelompok ikan (Pelagis, Demersal, Chephalopod, Crustacea dan Ikan hasil Budidaya). 

"Selanjutnya sampel ikan yang diambil dilakukan pengujian organoleptik, Total Plate Count, E. coli, Salmonella, Coliform, Histamin, dan Formalin di laboratorium," tutupnya.