Sanitasi merupakan salah satu aspek yang sangat penting dalam industri pengolahan perikanan untuk menghasilkan produk yang aman dan bermutu bagi konsumen. Untuk menyiapkan tenaga kerja yang terampil, khususnya dalam bidang sanitasi di industri pengolahan, taruna Program Studi Teknik Pengolahan Produk Perikanan (TPPP) Politeknik Kelautan dan Perikanan mendapat mata kuliah Kelayakan Dasar Unit Pengolahan Ikan di semester 3. Salah satu kegiatan pengajaran dari mata kuliah tersebut adalah praktikum sanitasi, yang dilaksanakan pada hari Senin, 13 Januari 2020. Pada praktikum tersebut, para taruna praktik membuat larutan pembersih (sanitasi) yang umum digunakan pada industri pengolahan, seperti larutan klorin, dengan menggunakan metode pelarutan dan pengenceran. Selanjutnya, para taruna praktik mengaplikasian larutan pembersih tersebut, baik untuk bahan baku (ikan) maupun pakaian kerja (boots). Selain itu para taruna juga praktik mencuci tangan berdasarkan kaidah sanitasi dan membersihkan sarana prasarana kerja dengan larutan pembersih. Di akhir praktikum, seluruh taruna mempresentasikan hasil praktiknya dengan tujuan untuk mengulas kembali materi-materi yang telah diperoleh saat praktikum.