YOGYAKARTA (19/12) – Badan Mutu KKP Yogyakarta melaksanakan Kegiatan Pembentukan dan Pemeliharaan Panelis Terlatih yang diikuti oleh 20 peserta, terdiri atas panelis terlatih dan calon panelis. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kompetensi sumber daya manusia dalam pengujian organoleptik melalui pembekalan materi teknis serta uji kemampuan sensori secara terstruktur.

Materi kegiatan disampaikan oleh Inspektur Mutu Badan Mutu KKP Yogyakarta yang mencakup pembentukan panelis standar serta pemeliharaan panelis terlatih. Peserta dibekali pemahaman mengenai prinsip dasar pengujian sensori guna menjamin objektivitas dan konsistensi dalam penilaian mutu produk perikanan.

Dalam pelaksanaannya, peserta mengikuti berbagai tahapan pengujian, mulai dari uji skrining sensori hingga uji keterampilan panelis, seperti Triangle Test, uji Ranking, dan uji Scoring. Rangkaian uji tersebut dilakukan untuk mengukur tingkat akurasi, konsistensi, serta objektivitas panelis dalam menilai mutu sensori produk perikanan.

Melalui kegiatan ini, diharapkan dapat terwujud panelis organoleptik yang kompeten, profesional, dan tersertifikasi, sehingga mampu mendukung pengendalian mutu dan keamanan hasil perikanan secara berkelanjutan.